Acetylsalicylsyra, alltså det ämne som finns i Albyl, finns inte i mat. Däremot kan det finnas besläktade ämnen. Om man är överkänslig mot acetylsalicylsyra (ASA) kan man ibland vara överkänslig mot salicylater i maten. De kan vara naturligt förekommande eller tillsatta. Man kan också vara överkänslig för konserveringsmedlet bensoesyra som finns naturligt i ett flertal födoämnen, samt för många färgämnen. Dessa tre typer av överkänslighet är alltså kopplade till varandra. Om man har en har man ofta den andra och eller den tredje.
För att bedöma om man är överkänslig bör man helt undvika livsmedel som innehåller dessa ämnen i minst en månad. Vid lindrig eller måttlig överkänslighet kan man sedan försiktigt pröva att äta livsmedel med låga halter av salicylater och bensoesyra. Man får tänka på att om man samtidigt äter olika sorts mat med lågt innehåll kan den sammanlagda mängden räcka för att ge besvär.
Ett bra tips är att laga maten själv. Var försiktig med halvfabrikat och konserver, och använd helst färska eller djupfrysta livsmedel.
Om salicylater, bensoesyra eller färgämnen är tillsatt så måste det anges utanpå förpackningen och då används speciella kodnummer. Kodnyckel finns att få gratis på apotek. Överkänsligheten kan variera mellan individer och är störst när besvären i form av till exempel astma eller nässelutslag är som värst.
Bensoesyra:
E 210, E 211, E 214, E 215, E 216, E 217, E 218 och E 219.
Färgämnen:
E 102, E 104, E 123, E 124, E 152.
På varudeklarationen står den ingrediens det finns mest av först och sen följer de i ordningsföljd beroende på mängden. Var extra noga med varudeklarationerna vid köp av mjukt matbröd, speciellt färdigskivat, samt konditorivaror, saft, sylt, läskedrycker och godis. Även tandkräm och enstaka mediciner kan vara färgade eller innehålla bensoesyra.
Många smärtstillande läkemedel innehåller acetylsalicylsyra. Använd endast smärtstillande och febernedsättande läkemedel utan acetylsalicylsyra, till exempel paracetamol.
