Skydda dig och ditt barn mot EHEC-smitta i sommar

Sjukdomen EHEC

Ehecär en typ av tarmbakterie. Bakterien producerar ett ”gift” (toxin) som kan orsaka svår magsjuka med blodig diarré och ibland allvarliga komplikationer i blodet och på njurarna. Komplikationerna kräver ibland intensivvård och dialysbehandling. Infektioner med EHEC-bakterien hör sommarhalvåret till.

Ofarlig för djur – farlig för människor
Bakterien hittas ofta hos nötkreatur, främst kor, men också hos andra idisslare som får och getter. Djuren bär på bakterien utan att vara sjuka. Studier har visat att det är vanligt med EHEC bland nötkreatur på halländska gårdar.

Smittvägar
Smittvägen är från ”tarm till mun”. Allt vi stoppar i munnen som förorenats av tarmbakterier är en risk. Däremot sprids inte bakterien i luften, via sår eller blod. Dessa smittvägar finns beskrivna:

•  via livsmedel, t.ex. grönsaker som förorenats av gödsel eller livsmedel som inte upphettats tillräckligt (bakterien dör vid 70°). Exempel på livsmedel som varit aktuella i olika utbrott är opastöriserad mjölk, groddar, sallad, hamburgare, nötfärs och kallrökt korv.
• via direkt djurkontakt kan smittan spridas genom saliv och avföring. Bakterien kan även finnas i miljön runt djuren och överleva där i flera månader. Om man vistas i hagar eller badar vid strandängar där idisslare går eller har gått, kan bakterien finnas kvar lång tid i miljön och omgivande vattendrag.
• via sjuka personer kan bakterier överföras. Noggrann handhygien efter toalettbesök och före mathantering är en effektiv och enkel åtgärd för att minska den risken.

Hur kan man skydda sig?

Livsmedel

• Undvik att dricka opastöriserad mjölk eller produkter som tillverkats av sådan mjölk.
• Tvätta händerna före hantering av mat.
• Ha bra hygienrutiner i köket. Skölj frukt och grönsaker, genomstek kött (70°), använd plastskärbrädor som går att diska i maskin och rengör använda knivar noggrant.

Djurkontakter

• Djurkontakter är positiva på många sätt. Vi ska naturligtvis klappa och umgås med djur, men vara noga med att tvätta händerna efteråt.
• Handhygienen är också viktig även om man bara har haft indirekt kontakt med djur via t.ex. miljön runtomkring eller gödsel.
•  Det är klokt att ha uppsikt över mindre barn så att de inte stoppar fingrar i munnen och att de undviker att pussa på djuren eller bli slickade i ansiktet.
• Vill man ytterligare minska risken ska man undvika picknick i kohagen eller att bada i vatten som gränsar till beteshagar där djur vistas.